Cittā catalana che per la sua posizione geografica ha sempre dovuto difendere coi denti la sua cultura da quella francese e castigliana durante le varie dominazioni. Fondata dal mitologico mostro a tre teste Gerione, la cui brama di conquista fu poi interrotta da Ercole in una delle sue dodici fatiche, adesso č una bella e tranquilla cittā turistica. Qui si trova una cucina che ha saputo nei secoli fondere il meglio della tradizione catalana con le erbe aromatiche della cucina provenzale, i succulenti piatti della cucina pirenaica, e il barocco e i colori dei piatti valencianos. Ottimi insaccati, peperonate, minestre di cavolo, minestroni col lesso, il pesce cotto nella terracotta e altre squisitezze che bisogna assolutamente gustare.
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