Piatto fondamentale della cucina etiope, un larga crêpe fatta con la farina di un cereale che si chiama teff. Forma una base spugnosa e leggermente acidula dei piatti dove sopra ci vengono messe delle pietanze di carne e verdura e degli stufati. La injera si serve anche a rotoli che vengono usati come pane e per raccogliere bocconcini di pietanze. -
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